Chelsea đã có khởi đầu như mơ ở trận đấu với West Ham, ngay phút thứ 4 Nicolas Jackson đã mở tỉ số sau tình huống đi bóng đột nhập vòng cấm và dứt điểm lọt háng thủ môn đối phương. Chưa dừng lại ở đó, phút 18 Jackson tiếp tục có pha thoát việt vị từ đường chuyền của Caicedo, sau đó là cú dứt điểm tinh tế nhân đôi cách biệt cho The Blues và đồng thời hoàn tất cú đúp.
Với cú đúp ở phút 18, Nicolas Jackson trở thành cầu thủ hoàn tất cú đúp nhanh thứ hai trong lịch sử Chelsea, người đang giữ kỷ lục là Didier Drogba - huyền thoại của The Blues lập cú đúp nhanh nhất lịch sử đội bóng ở phút thứ 17, trong trận đấu với Middlesbrough vào tháng 1/2005.
Tuy nhiên, tính trong lịch sử các trận derby London tại Ngoại hạng Anh, cú đúp của Nicolas Jackson chính thức lập kỷ lục khi hoàn tất với thời gian sớm nhất.
Nico Jackson hiện đã ghi 18 bàn thắng không phải từ chấm phạt đền kể từ đầu mùa giải trước tại Premier League, thành tích này ngang bằng với Mohamed Salah của Liverpool.
Tuyển thủ Senegal gia nhập Chelsea vào mùa hè 2023 từ Villarreal với mức phí được cho là khoảng 32 triệu Bảng, mùa giải đầu tiên tại Ngoại hạng Anh tiền đạo này ghi 14 bàn thắng. Mùa giải năm nay Jackson đã chơi 5 trận tại Premier League, cú đúp trước West Ham giúp anh nâng tổng số pha lập công lên 4 bàn ở mùa giải này cho The Blues.